Modulation des débits pour une cuisine économe en énergie : Kwixo et Cuisinys

Kwixo et Cuisinys sont des solutions de modulation des débits développées par France Air spécifiquement pour les cuisines commerciales dans le but de diminuer la consommation d'énergie et d'électricité.

Kwixo et Cuisinys : des débits maîtrisés pour des cuisines professionnelles performantes

France Air a développé les systèmes de modulation des débits Kwixo et Cuisinys dans le but de réduire la consommation d'énergie et d'électricité dans les cuisines professionnelles. Ces cuisines sont connues pour être très énergivores en raison du besoin constant d'apport d'air neuf.

L'utilisation de ces solutions de modulation des débits offre un confort accru aux cuisiniers. Deux options sont disponibles pour réduire la consommation d'énergie dans une cuisine :

• Le pilotage manuel : l'utilisateur final peut ajuster manuellement la vitesse de ventilation du système Cuisinys en fonction des besoins et de l'activité de la cuisine.
   
• Le pilotage automatique : le système Kwixo propose une modulation automatique des débits, que ce soit en mode monozone ou multizone. Ce système ajuste les débits réels en fonction de la température et du taux d'humidité grâce à des sondes intégrées. Une telle modulation peut permettre des économies d'énergie allant jusqu'à 70% tout en améliorant le confort des cuisiniers dans les différentes zones de la cuisine.

En utilisant les systèmes de modulation des débits Kwixo et Cuisinys, les cuisines professionnelles peuvent ainsi réduire leur facture énergétique tout en assurant un environnement de travail plus agréable pour le personnel.

Les solutions de modulation idéales pour des cuisines complexes

Ces dernières années, les Dark kitchen ont connu une expansion significative, ce qui entraîne diverses contraintes pour les utilisateurs ainsi que pour l'installation et la gestion des systèmes de ventilation.

Les solutions mises en place doivent offrir un confort aux cuisiniers tout en traitant les odeurs et les graisses générées par la préparation intensive de plats variés.

Le Kwixo multi ECM permet un contrôle par zone dans les installations équipées d'un seul extracteur et d'un seul insufflateur. Chaque zone est équipée d'un registre avec une croix de mesure pour l'insufflation, ainsi qu'un registre modulant 0-10V facilement nettoyable pour l'extraction.

Pour une efficacité énergétique optimale, il est possible de combiner le Kwixo Multi ECM avec différents types de registres.

En termes de spécifications techniques, France Air propose une gamme variée afin de répondre aux besoins spécifiques de chaque installation de cuisine. Cela inclut des extracteurs ou des insufflateurs avec des moteurs asynchrones (AC) ou à commutation électromagnétique (ECM), ainsi que des options de pilotage manuel ou automatique basé sur des sondes, par exemple.