Récupération d'énergie air/air KOOX

Les cuisines professionnelles sont des espaces très énergivores, avec des taux de renouvellement souvent supérieurs à 100 vol/h. Le poste ventilation qui est généralement estimé à 30 % des consommations d'énergies est donc la première source de réduction des coûts de fonctionnement d'une cuisine. En complément d'une CTA, la solution Koox® assure le préchauffage de l'air neuf en s'intégrant sur le réseau aéraulique double-flux de la cuisine.

Une récupération d'énergie complexe

La récupération de l'énergie disponible dans l'air extrait reste un traitement complexe, car il s'agit d'un flux d'air humide chargé en graisses. Koox® intègre donc un échangeur à faible encrassement grâce à sa rampe de lavage et son traitement d'anti-adhérence des graisses. Ce système de nettoyage détruit complètement les huiles et graisses, ne dégage aucune toxicité et reste peu énergivore.

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Une solution qui apporte jusqu'à 11 % d'énergie renouvelable dans le poste ventilation Koox® permet de récupérer les calories contenues dans l'air extrait de la cuisine afin de réchauffer l'air de compensation ; il peut couvrir 100 % des besoins de chauffage de l'air neuf grâce aux EnR.

Une gestion automatique de la restitution d'énergie récupérée est réalisée grâce à un système prenant en compte la température de consigne et les différentes températures mesurées dans l'environnement de l'échangeur. Ce système gère ainsi le pourcentage de débit d'air neuf traversant l'échangeur, le restant de l'air passant par le by-pass.

Koox® assure une température de soufflage optimum (18 °C) sans apport d'énergie supplémentaire, quelques minutes seulement après le démarrage des appareils de cuisson.

Les atouts techniques du Koox®

• Système de nettoyage de l'échangeur de chaleur par solution biotechnologie : 0 % de consommation d'eau et 0 % de consommation de produits lessiviels.
• Efficacité de l'échangeur comprise en 55 % et 65 %.
• Certifié Eurovent Programme Echangeur pour Koox® 10.0 et Koox® 15.0
• Mode free-cooling disponible.
• Pas de raccordement au réseau ECS.
• Consommation électrique réduite à la seule régulation du système.