France Air a conçu un système de modulation des débits afin de réduire les consommations énergétiques et électriques dans les cuisines professionnelles : Kwixo et Cuisinys.
Kwixo et Cuisinys, un système de modulation performant et adapté
Les cuisines professionnelles sont des espaces très énergivores, avec des taux de renouvellement souvent très élevés engageant de forts apports d’air neuf.
Le poste ventilation généralement estimé à 30% des consommations d’énergie, est donc la première source de réduction de la facture énergétique d’une cuisine.
C’est pourquoi France air propose des solutions de modulation pour réduire les consommations énergétiques et électriques également adaptées au confort des cuisiniers.
Deux solutions existent :
- Le pilotage manuel.
- Le pilotage automatique
La gamme Cuisinys de France Air permet à l’utilisateur final de piloter à tout moment, en fonction du besoin et de l’activité de la cuisine la vitesse de ventilation.
Le pilotage automatique est lui, possible avec la gamme de système de système de modulation des débits automatiques monozone ou multi zones, Kwixo.
Le système automatique varie automatiquement les besoins réels de débits en fonction de la température, du taux d’hygrométrie (sondes intégrées). Cette modulation peut permettre d’économiser jusqu’à 70% d’énergie et améliore le confort des cuisiniers dans les différentes zones.
Une modulation simplifiée pour des cuisines complexes
Depuis plusieurs années, les Dark kitchen se développent, les contraintes sont nombreuses tant pour l’utilisateur que pour l’installation et la gestion du système de ventilation.
La grande disparité de plats cuisinés, de manière très intensive nécessite de traiter les odeurs et les graisses et d’apporter du confort aux cuisiniers des différentes zones.
Le Kwixo multi ECM permet un pilotage par zone pour une installation équipée d’un seul extracteur et d’un seul insufflateur.
Chaque zone est équipée d’un registre avec croix de mesure à l’insufflation et un registre modulant 0-10V facilement nettoyable à l’extraction.
Le couplage du Kwixo Multi ECM avec les différents registres permet de garantir une efficacité énergétique optimale.
Caractéristiques techniques :
Toutes les offres existent chez France Air pour répondre à chaque installation de cuisine :
- Que ce soit pour des extracteurs ou des insufflateurs avec moteurs asynchrones ( AC) ou motorisation à commutation électromagnétique ( ECM)
- Pour les pilotages manuels ou automatiques (sur sondes,…)
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