Modulation des débits pour les cuisines professionnelles : Kwixo et Cuisinys

Kwixo ainsi que Cuisinys constituent des solutions de modulation des débits, créées par France Air conçues spécialement pour les environnements de cuisine professionnelle, avec l'objectif de réduire la consommation d'énergie et d'électricité via la régulation des flux d'air.

Des débits maîtrisés pour des cuisines professionnelles performantes

France Air a élaboré les technologies de régulation des débits baptisées Kwixo et Cuisinys dans le but précis de diminuer la consommation d'énergie et d'électricité au sein des cuisines professionnelles. Ces cuisines sont connues pour leur demande énergétique élevée due à la nécessité constante d'apport d'air frais.

L'adoption de ces solutions de régulation des débits apporte un confort accru aux chefs cuisiniers. Deux options sont mises à disposition pour une réduction de la consommation d'énergie au sein d'une cuisine :

• Contrôle manuel : L'utilisateur final peut ajuster manuellement la vitesse de ventilation du système Cuisinys en fonction des besoins et de l'activité de la cuisine.
   
• Contrôle automatique : Le système Kwixo propose une modulation des débits automatisée, que ce soit en mode monozone ou multizone. Ce système ajuste les débits réels en fonction de la température et de l'humidité grâce à des capteurs intégrés. Cette modulation peut entraîner des économies d'énergie allant jusqu'à 70%, tout en améliorant le confort des cuisiniers dans différentes zones de la cuisine.

En adoptant les technologies de régulation des débits Kwixo et Cuisinys, les cuisines professionnelles ont la possibilité de réduire significativement leurs coûts énergétiques, tout en garantissant un environnement de travail plus plaisant pour leur personnel.

Kwixo et Cuisinys : la solution pour des cuisines complexes

Ces dernières années, les Dark kitchen, ont connu une croissance significative, ce qui a entraîné divers défis pour les utilisateurs ainsi que pour l'installation et la gestion des systèmes de ventilation.

Les solutions mises en œuvre doivent garantir le confort des chefs tout en gérant les odeurs et les graisses produites par la préparation intensive d'une variété de plats.

Le Kwixo Multi ECM offre la possibilité de réguler par zones dans les installations équipées d'un seul système d'extraction et d'un seul système d'insufflation. Chaque zone est équipée d'un registre avec une vanne de mesure pour l'apport d'air, ainsi qu'un registre modulant de 0 à 10 volts qui peut être nettoyé facilement pour l'extraction d'air.

Pour obtenir une efficacité énergétique optimale, il est envisageable de combiner le Kwixo Multi ECM avec différents types de registres.

En ce qui concerne les caractéristiques techniques, France Air propose une gamme diversifiée afin de répondre aux exigences spécifiques de chaque installation de cuisine. Cette gamme englobe des dispositifs d'extraction ou d'insufflation équipés de moteurs asynchrones (AC) ou de moteurs à commutation électromagnétique (ECM), ainsi que des options de contrôle manuel ou automatique basées sur des capteurs, par exemple.